Solució d'envasament al buit Fresh‑Lock per a productes agrícoles

Els envasos al buit no són igualment adequats per a tots els productes agrícoles frescos perquè les fruites i verdures continuen respirant després de la collita. L'eliminació excessiva d'oxigen pot crear una atmosfera interna inadequada per a alguns productes d'alta-respiració, de manera que l'enfocament d'envasament s'ha de seleccionar segons el producte específic, la taxa de respiració, la temperatura d'emmagatzematge i la vida útil prevista. Per a molts productes frescos, un enfocament de-permeabilitat al gas controlada o d'atmosfera-modificada pot ser més adequat que un envàs al buit completament segellat.

Els productes frescos consumeixen oxigen i alliberen diòxid de carboni després de l'envasament, el que significa que l'atmosfera interna continua canviant durant l'emmagatzematge. Per tant, una solució Fresh-Lock s'ha de dissenyar al voltant de la relació entre la respiració del producte i les característiques de transmissió de gas de l'envàs en lloc de tractar el nivell de buit com a únic paràmetre. La permeabilitat de la pel·lícula, el volum de l'envàs, el pes del producte, la temperatura i la superfície poden influir en l'atmosfera resultant.

Els productes frescos perden simultàniament humitat i generen vapor d'aigua mitjançant la respiració i la transpiració. Un paquet que reté massa humitat pot desenvolupar condensació, mentre que una pèrdua excessiva d'humitat pot reduir la qualitat i el pes del producte. Per tant, les característiques de transmissió del vapor d'aigua-de la pel·lícula, la permeabilitat de l'envàs, el tipus de producte i la temperatura d'emmagatzematge s'han de considerar conjuntament a l'hora de desenvolupar l'estructura de l'envàs.

Els diferents cultius tenen velocitats de respiració, sensibilitat a la humitat, característiques superficials i requisits de temperatura substancialment diferents. Una estructura de pel·lícula que funciona bé per a un producte pot provocar un esgotament excessiu d'oxigen, acumulació d'humitat o deshidratació quan s'utilitza per a un altre. Per tant, la selecció de l'embalatge s'ha de basar en el producte agrícola específic i les seves condicions posteriors a la-collita en lloc d'utilitzar una especificació de pel·lícula universal.

Per a un projecte de-producte agrícola nou, la informació útil inclou el tipus de cultiu o producte, la condició de tall-sencer o fresc, el pes d'ompliment, les dimensions de l'envàs, la vida útil objectiu, la temperatura d'emmagatzematge, l'interval de temperatura de distribució i el mètode d'envasament actual. Les característiques de respiració, la sensibilitat a la humitat, el nivell de buit esperat, l'equip de segellat i qualsevol especificació de pel·lícula o perforació existent poden millorar encara més el procés de desenvolupament. Aquests detalls permeten avaluar l'estructura de l'embalatge i les característiques-d'intercanvi de gasos en comparació amb les condicions reals de la-collita i la-cadena de fred.